Fikaplaneten!

  No bake pepparkaksbitar med apelsinkola! Årets godaste julgodis! Spröd pepparkaksbotten, silkeslen, seg kola med smak av apelsin täckt med mjölkchoklad. Så himla, himla, himla gott, och verkligen så enkelt! Älskar storleken, är de små får man ta två! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder Tid: 1 h, 30 minuter (varav ca 45 minuter aktiv tid) Ca 60-65 st Pepparkaksbotten: Du behöver: 300 g pepparkakor 80 g smält smör Gör såhär: 1: Klä en form 20x30 cm i bakplåtspapper. 2: Mixa samman smöret och pepparkakorna i en matberedare.  3: Tryck ut massan i formen så att du får en jämn, fin botten. Ställ i kylen medan du gör kolan. Apelsinkola: Du behöver: 100 g smör 2 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 1 rejäl nypa salt zest från 2 apelsiner Gör såhär: 1: Koka upp smör, vispgrädde, socker och sirap till 122-123 grader. Rör helst inget alls, då kristalliserar sig sockret! (Om du inte har en termometer, klicka ned en liten bit kola i ett glas kallt vatten. Om det går ...

Banoffee mini-pavlova! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Krispig marängbakelse med lättvispad grädde, banan och salkola. Sött möter salt, mjukt möter krisp. Helt enkelt perfektion. Ca 4 st Tid: 3h, 10 min Pavlova: Du behöver: 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl vispgrädde 1 banan 1/2 burk kondenserad mjölk lite flingsalt  Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 100 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. 2: Vispa ägg och socker över ett vattenbad tills du fått ett hårt skum. Ta av från värmen. 3: Fortsätt vispa tills smeten blivit rumstempererad. 4: Spritsa eller klicka ut marängen på plåten. 5: Grädda ca 1 timme, stäng av ugnen och låt de torka ytterligare 2 timmar. 6: Vispa grädden lätt. 7: Värm den kondenserade mjölken i micron ca 30-45 sekunder (tills den blivit lite lösare). 8: Toppa pavlovan med grädde, skivad banan, kolasås (kondenserad mjölk) och lite flingsalt.

Rabarber och ingefärsmacarons! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Seg-spröda mandelmarängskal med lätt smak av ingefära fyllda med en ganache på vit choklad och rabarbersaft. Vårigare än såhär blir det inte - perfekt som påskfika! Jag ÄLSKAR att baka macrons (det vill säga när det går bra). Det är verkligen roligt när man lägger ned så mycket tid och energi på något och sedan kikar in i ugnen och ser den där perfekta foten träda fram - det, det är ren lycka. Jag är själv inget jätte-fan av ingefära, tycker lätt att det tar över och blir för skarpt osv, men WOW! Detta kan vara bland det godaste jag bakat.  Här ser ni skillnaden mellan mina första och senaste macarons. Vägen dit har inte varit lätt, men det har absolut varit värt det. Mina macarons är fortfarande långt ifrån perfekta, men definitivt stor skillnad - både ut och invändigt. I receptet har jag smugit in ett antal tips som verkligen har hjälpt mig att utvecklas, men det viktigast...