Fikaplaneten!

Saffranslängd med apelsin, mandelmassa, brynt smör och kardemumma!  Saftig saffranslängd med en fyllning på brynt smör, mandelmassa och apelsinzest toppad med kardemummasocker. Jesus, så gott! Det här var nog bland det bästa jag gjort!  Tips: 1: Packa inte mjölet för hårt i decilitermåttet! "Massera" gärna mjölkpaketet lite innan. 2: Fördeg , fördeg, fördeg, fördeg. Gör under för vetedegar! 3: Mortla gärna saffranen med 1 tsk socker innan för att få maximal smak. 4: Låt degen jäsa under plastfolie eller lock, inte bakduk . Bakduken drar åt dig fukt och gör kakan torrare.  5: Kom ihåg att använda rumstempererat smör, hyvla det med osthyvel om du inte har tid att låta det ligga framme! 6: Dubbla tiden och du knådar för hand. 7:  Använd en termometer för att hålla koll på innertemperaturen! Om du inte har en termometer kan du ta ut den, försiktigt vända den upp och ned och försöka känna på undersidan för att se om den är klar.  8: Eftersom jag antar att du bakar...

  Världens godaste lussekatter! Helt galet saftiga lussekatter, eller som min mamma sade "den var som ett litet moln, den var så fluffig att den bara försvann i munnen!". Tydlig smak av saffran... smakar precis så som en lussekatt ska göra! Jag gjorde de väldigt små, som munsbitar ungefär! I vanliga fall brukar receptet räcka till 15 stora bullar, dessa blir 55 st!  Jag har aldrig tyckt särskilt mycket om lussekatter. För mig har det alltid varit den där torra, svampiga bullen som man pliktskyldigt tryckte i sig efter luciatåget på dagis och dränkte i ett stort glas saft för att det ens skulle vara ätbart. Hela min familj bekräftade att det var de godaste lussekatter de ätit.  Dessa var LJUVLIGA. Alltså verkligen riktigt, riktigt, riktigt goda! Hoppas att du blir sugen på att testa! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Tid: 4 h, varav 20-30 minuter aktiv tid Ca 55 små lussekatter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (mikra ca 20-25 sek om du har bråttom, ...

Vit chokladcheesecake i kanelbulleskal! Superkrämig vit chokladcheesecake (som dessutom är helt fri från geleringsmedel) i ett skal av kanelbullar toppad med kanelgrädde och minibullar! Jätteenkel och smidig dessert för den late som går fint att förbereda ett par dagar innan.  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Ca 10-12 bitar Tid: 3,5 timmar Botten: 1 paket färdig pizzadeg / för bästa resultat: hälften av det   här  bullreceptet (klicka på den blå texten) 200 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 msk malen kanel Cheesecake: 450 g färskost 1 msk strösocker 2 dl vispgrädde 150 g vit choklad, smält Kanelgrädde: 1 dl vispgrädde 1 msk strösocker 1 tsk malen kanel Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en springform, 24 cm, i diameter med smör. 2: Rör samman socker, smör och kanel i en skål. Kavla ut ca 3/4 av pizzadegen och bred på lika stor andel av fyllningen. Rulla ihop från långsidan och skär i bitar. Platta till bitarna lite och tryck ut i springforme...

Världens godaste kanelbullar! Alltså... dessa bullar! Jag höll nästan på att börja gråta när jag smakade på dem. De var så goda! Så galet, galet, galet saftiga! Är så sinnessjukt stolt över det här receptet! Tre viktigaste stegen till saftiga kanelbullar: 1: Fördeg! 2: Byt ut hälften av mjölken mot grädde! 3: Tid! Låt de jäsa lääänge! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Ca 15-20 st Tid: 4 timmar, 30 minuter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (värm upp den till ca 20 grader om du har bråttom, görs enklast genom att micra 10-20 sekunder) 1 dl rumsvarm grädde (samma sak gäller här) 25 g jäst (ett halvt paket) 5 dl vetemjöl special Deg: 5 dl vetemjöl special 1 dl strösocker 2 ägg 1,5 tsk salt 200 g rumsvarmt smör i kuber (hyvla om du har bråttom) 1 msk nystött kardemumma Fyllning: 200 g rumsvarmt smör 1,5 dl strösocker 2 msk malen kanel 1 ägg 1 msk mjölk Pärlsocker Gör såhär: 1: Lägg mjölken, grädden och jästen i en stor bunke och rör om tills jästen smält helt. 2: Arbe...

Kardemummabulle med kanel, vaniljkräm och äpple! Saftig kardemummabulle fylld med kanelsmörkräm, en klick vaniljkräm och äpplen! En riktig hit om du frågar mig!  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Ca 15-20 st Tid: 4 timmar, 30 minuter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (värm upp den till ca 20 grader om du har bråttom, görs enklast genom att micra 10-20 sekunder) 1 dl rumsvarm grädde (samma sak gäller här) 25 g jäst (ett halvt paket) 5 dl vetemjöl special Deg: 5 dl vetemjöl special 1 dl strösocker 2 ägg 1,5 tsk salt 200 g rumsvarmt smör i kuber (hyvla om du har bråttom) 1 msk nystött kardemumma Vaniljkräm: Du behöver: 2 äggulor (OBS: rumstempererade) 2 msk maizena 2 msk strösocker 2,5 dl mjölk 1 vaniljstång (alternativt 1 tsk vaniljpulver/pasta eller 2 tsk vaniljsocker) Kanelfyllning: Du behöver: 200 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 2-3 msk kanel (beroende på hur stark kanelsmak du vill ha) 1 äpple 0,5 dl rörsocker (eller strösocker) Sockerlag: Du behöver:...

Citronmarängbullar! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Amerikanska sticky buns med en liten twist: saftiga bullar fyllda med en ljuvligt sötsyrlig lemon curd toppade med ett tjockt lager maräng istället för cream cheese frosting. En riktig succé om du frågar mig! Receptet på degen har jag snott från Richard Bertinet och alltså WOW! De här bullarna blir så saftiga att man skulle kunna baka de utan fyllning, och de skulle fortfarande inte uppfattas som torra! När jag provsmakat de efter att de legat framme utan plastfolie eller någon form utan skydd (inte ens marängen) var de fortfarande de saftigaste jag smakat. Dessutom var den så otroligt lättarbetad, aldrig varit med om något liknande! Perfekt om man vill göra fina snurror! Tror bestämt att jag från och med nu alltid att använda detta som grundrecept till bullar.  Ca 24 st Tid: 2h, 40 min Deg: Du behöver: 2 dl mjölk, 3% fetthalt 2 ägg 10 dl vetemjöl (special) 25 g jäst 0,5 dl strösocker 1,5 tsk salt 200 g rumsvarmt ...

Citron och vallmosnurror! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Saftiga vallmobullar med citronfyllning, penslade med smält smör, strösocker och vallmofrön.  För att citera Janice: Oh... my... god! De här bullarna, jag vet inte ens vad jag ska säga. De är så fruktansvärt goda. Syran från citronen, sötman från degen och sockret uppe på, det där lilla krispet från vallmofröna. Smakerna bara dansar i munnen.  När jag skapar ett recept börjar jag oftast med att leta upp grundrecept (framför allt från böckerna "Sju sorters kakor", "Desserter" eller "Sweet"). Bulldegen (minus vallmofröna) kommer från Fredrik Nyléns blogg Fredriks Fika. Jag skulle aldrig ens försöka att överträffa det. De blir så galet saftiga!  Vallmobullar Ca 24 st Du behöver: 5 dl (3%) mjölk 50 g jäst (motsvarar 12 g torrjäst) 150 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 ägg 1 tsk salt 13-14 dl vetemjöl 0,5 dl vallmofrön Gör...