Fikaplaneten!

Rulltårta med färskostfyllning och jordgubb-rabarberkompott! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Drömgod rulltårta med krämig färskostfyllning och en jordgubb-rabarberkompott from heaven. Den här rulltårtan är nog mitt favoritrecept på bloggen. Så fruktansvärt gott! Mitt första försök gick väl sådär... den sprack och rann ut och blev bara KLADD (se bild nedan). Så jag hällde (bokstavligen hällde) över den till en ugnsform och åt den i glas. Dagen efter gjorde jag om den (med några ändringar i receptet), för jag hade gett mig sjutton på att det skulle gå. Den var för god för att lämna. Hela vårt kylskåp luktade sommar! Ca 12 bitar Tid: 30 minuter  Rulltårta: Du behöver: 3 ägg 1,5 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 250 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper. 2: Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, på medelhög hastighet 3-4 minuter, helst över vattenbad (ta i sådana fall sedan av den frå

Banoffee mini-pavlova! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Krispig marängbakelse med lättvispad grädde, banan och salkola. Sött möter salt, mjukt möter krisp. Helt enkelt perfektion. Ca 4 st Tid: 3h, 10 min Pavlova: Du behöver: 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl vispgrädde 1 banan 1/2 burk kondenserad mjölk lite flingsalt  Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 100 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. 2: Vispa ägg och socker över ett vattenbad tills du fått ett hårt skum. Ta av från värmen. 3: Fortsätt vispa tills smeten blivit rumstempererad. 4: Spritsa eller klicka ut marängen på plåten. 5: Grädda ca 1 timme, stäng av ugnen och låt de torka ytterligare 2 timmar. 6: Vispa grädden lätt. 7: Värm den kondenserade mjölken i micron ca 30-45 sekunder (tills den blivit lite lösare). 8: Toppa pavlovan med grädde, skivad banan, kolasås (kondenserad mjölk) och lite flingsalt.

Hallon och lakritspannacotta för en person! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Krämig pannacotta med smak av hallon och lakrits toppad med citroncrumble och färska hallon.  Den här desserten är till alla som är ensamma just nu. Som är i riskgrupp, äldre eller av annan anledning inte vill/kan träffa sina anhöriga pga rådande situation. Som firade påsk, valborg och fredagkvällar själva. Alla som vill pigga upp denna gråa tid, men inte har någon att pigga upp den med. Baka något gott, FaceTima med släkt och vänner. Snart är det över. Njut av att vara hemma. Hur många gånger har en inte sagt "Gud så skönt det vore att bara få vara hemma några dagar!". Gör alla saker som du längtade efter att få göra, just i den stunden. Snart är det över. Snart måste det vara över. Stay safe :) 1 portion Tid: 1h, 45 min Hallonpannacotta: Du behöver:  1/8 (en åttondels) gelatinblad 1 msk hallonpuré (mosade, silade hallon) (kan bytas ut mot annan bärpur

Ice queen - drottningglass! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Krämig gräddglass med smak av blåbär och hallon. Jag älskar glass (vem gör inte det?)! Glassens dag går knappast obemärkt förbi här hemma. Jag provade två olika sorter, blåbär/hallon och cookies and cream. Cookies and cream glassen gjorde jag i pinnglassformar, tryckte in själva pinnen mellan en oreo (lite svårt att förklara med det såg fint ut haha) och fyllde sedan formen med glassen. Super-idé tyckte jag! De fastnade tyvärr i formarna och blev bara kladd och tjoffs. Men goda var de i alla fall.  Igårkväll hittade jag av en slump en bild som jag tagit för flera år sedan där jag fotat en mjukglass, sedan lagt in en kron-emoji och skrivit "ice queen". Då insåg jag att det ju faktiskt fanns en smak som man brukade kalla för drottning...  Ca 12 portioner Tid: 6h, 10 minuter Ice queen - drottningglass: Du behöver: 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk á 396 g

Flädermarinerad rabarber med vaniljglass! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Syrlig rabarber möter söt, krämig vaniljglass, sega maränger på farinsocker och strösocker, knapriga pistagenötter och fräsch citronmeliss. En riktig höjdare! Den här desserten bjöd jag på på valborgsmässoafton. Den blev mycket uppskattad av samtliga (inklusive mig själv). Den tar lite tid att få ihop, även om momenten i sig inte är speciellt avancerade.  Receptet på glassen liknar flera andra recept på klassisk vaniljglass. Därför kommer jag inte ta åt mig äran för den. Ca 8 portioner Tid: 9h Gammaldags vaniljglass: Du behöver: 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk á 396 g 2 tsk vaniljpulver (dubbelt så mycket vaniljsocker) Gör såhär: 1: Vispa grädden ganska lätt. 2: Vänd ned kondenserad mjölk och vaniljpulver. 3: Häll i en brödform och frys minst 6 timmar. Maränger: Ca 8 st Du behöver: 1 äggvita ⅓ dl strösocker Gör såhär:

Kardemummakaka med brynt smör och rabarber! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Galet saftig kardemummakaka med brynt smör, toppad med syrlig rabarber direkt från trädgårdslandet.      Rabarbern växer så det knakar i trädgårdslandet. Invigde säsongen med denna ljuuuuuvliga kardemummakaka. Kardemumma är väl typ det bästa som finns? Att sedan kombinera det med rabarber och brynt smör... som upplagt för succé!  Den blev väl kanske inte precis så fin som jag hade hoppats, lite ojämnt skurna rabarberbitar och så, men vad gör det? Smaken är den samma (a.k.a himmelsk). Alltså. Den här kakan är det nog det saftigaste jag bakat. Det var helt sinnessjukt! Bjöd min farmor på denna (vi satt i varsin ände av rummet pga ni vet vad) och vi satt båda två helt tysta och NJÖT. Det bara smälte i munnen. Ca 12 portioner Tid: 1h, 25 min Kardemummakaka med brynt smör och rabarber: Du behöver: 150g smör 3 dl vetemjöl  2 dl strösocker 2 ms

Hallongrottor med äkta hallon! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Spröda mördegskakor med syrlig hallongömma. Okej. Jag måste erkänna en sak. Jag tycker inte om hallongrottor. Jag tycker att de blir alldeles för söta, sylten blir hård och konstig och det blir bara ugh! Och jag ser såå många vackra bilder på hallongrottor och jag önskar verkligen att jag tyckte om det. Så igår kväll när jag scrollade igenom Camilla Hamids bilder på instagram bestämde jag mig för att detta skulle bli helgens projekt. Så jag började med det sötsliskiga, och det gick ganska fort att komma fram till en lösning: att byta ut sylten mot mosade hallon (halverade även mängden socker från mitt vanliga hallongrottsrecept). Och det löste allt! Hallonen fortsatte vara "krämiga", och de blev lagom syrliga. Perfekta helt enkelt! Det här är de första hallongrottor som jag faktiskt tycker om. Precis sådär beroendeframkallande som bara småkakor kan vara!  Ca 20 st Tid: