Fikaplaneten!

  Höstmys-pralin (earl grey & rostad mandel)! Silkeslen vit chokladganache med earl grey, och mandelkrisp i ett skal av mörk choklad. Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder Tid: 2 h  Ca 18 st Pralinskal Du behöver: 250 g mörk choklad av fin kvalitet, runt 54% kakaohalt Gör såhär: 1: Gör rent en pralinform i hårdplast noggrant.  2: Smält ca 2/3 av chokladen till 48-50 grader. 3: Rör ned resten av den osmälta chokladen, och fortsätt rör tills chokladen har kommit ned i en temperatur på runt 27-28 grader. 4: Värm upp chokladen igen till 31-32 grader. För att se så att chokladen är tempererad kan du doppa en kniv i chokladen, och om den stelnar inom 2-3 minuter har du lyckats.  5: Häll chokladen i formarna. Slå formen i bänken ett par gånger och "vobbla runt" lite så att chokladen täcker kanterna.  6: Vänd formen upp och ned och knacka på den några gånger så att all överflödig choklad rinner ned (ha gärna en bunke eller skärbräda under så att chokladen ...

Enkel höstdessert med lingon, kola och timjan! En grymt god höstdessert bestående av en lingonblondie, vispad grädde, kolasås med en hint av timjan och maränger. Syra, sötma, beska, sälta, krämighet, krispighet... Top notch! Jag älskar att göra enkla bakverk, dekorera fint och sedan BAM! En superfin och lyxig dessert! Lingonblondien: bara röra ihop allt i en kastrull och grädda. Vispa grädde: klart på två sekunder! Kolasås: koka upp allt och låt puttra typ fem minuter utan omrörning. Maränger: vispa ägg och socker. That's it! Så sjukt smidigt! Denna blev klar på mindre än två timmar (varav ca 15-20 minuter aktiv tid). Spritsa grädden lite tjusigt, lägg på en lingonkvist, ringla kolasåsen vid sidan, lägg marängerna i ett kors. Det är verkligen inte svårt, och ändå blir det så vackert! Här kommer receptet: Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Tid: 2 timmar (varav 20 minuter aktiv tid) Ca 12 portioner Lingonblondie: Du behöver: 200 g smör 200 g vit choklad 3 dl strösocker ...

Saftig pumpakaka med pumpakärne-tosca! En saftig, kryddig pumpakaka täckt med krispiga pumpakärnor i kolasås. Bland de godaste mjuka kakor jag ätit! Jag har faktiskt aldrig bakat med pumpa tidigare. Jag tror inte en att jag smakat något bakverk med pumpa, men om allt smakar som denna är jag all for it! Så gott! Smakar nästan som en morotskaka, fast ännu saftigare. Toscan har jag snott från Emma Brink Rasks blogg  Brinken bakar , verkligen supersmarrig! Lite segare och mer kolaaktig än vanlig tosca brukar vara.  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Tid: 10 minuter aktiv tid + 50 minuter tillagningstid Ca 10-12 bitar Pumpakaka: Du behöver: 2,5 dl pumpapuré (hittar du inte i affären är det lätt att göra själv, se recept  här . Du får ut 2 dl puré per kg pumpa.) 2 ägg 1,25 dl olja 2,5 dl strösocker 2,5 dl vetemjöl 0,75 tsk bikarbonat 0,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 tsk malen kanel 0,5 tsk malen ingefära 0,5 tsk malen kardemumma 1 krm malen nejlika Gör såhär...

  Sega höstrutor! Sega rutor i långpanna med brynt smör, dinkelmjöl (båda fullkorn och siktat), muscovadosocker, äpple, kanel och kardemumma. Allt rörs ihop i en kastrull på mindre än 5 minuter!  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder Tid: 35 minuter Ca 20 portioner Sega höstrutor Du behöver: 200 g smör 3 dl strösocker 2 dl ljust muscovadosocker 4 ägg 4 dl dinkelmjöl (siktat) 2 dl dinkelmjöl (fullkorn) 2 tsk vaniljsocker 1,5 tsk salt 3 stora äpplen 1 tsk malen kardemumma 2 tsk malen kanel rårörsocker (funkar med strösocker också) smör Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (30x20 cm) i bakplåtspapper. 2: Bryn smöret under ständig omrörning på hög värme tills det doftar nötigt/karamellaktigt. Var försiktig så att det du inte bränner det. 3: Låt svalna något innan du rör ned socker, ägg (smöret får absolut inte vara för varmt, då blir det äggröra), mjöl, vaniljsocker och salt. 4: Skala och skär äpplena i skivor. Häll smeten i formen. Lägg äppelklyft...

Vit chokladcheesecake i kanelbulleskal! Superkrämig vit chokladcheesecake (som dessutom är helt fri från geleringsmedel) i ett skal av kanelbullar toppad med kanelgrädde och minibullar! Jätteenkel och smidig dessert för den late som går fint att förbereda ett par dagar innan.  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Ca 10-12 bitar Tid: 3,5 timmar Botten: 1 paket färdig pizzadeg / för bästa resultat: hälften av det   här  bullreceptet (klicka på den blå texten) 200 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 msk malen kanel Cheesecake: 450 g färskost 1 msk strösocker 2 dl vispgrädde 150 g vit choklad, smält Kanelgrädde: 1 dl vispgrädde 1 msk strösocker 1 tsk malen kanel Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en springform, 24 cm, i diameter med smör. 2: Rör samman socker, smör och kanel i en skål. Kavla ut ca 3/4 av pizzadegen och bred på lika stor andel av fyllningen. Rulla ihop från långsidan och skär i bitar. Platta till bitarna lite och tryck ut i springforme...

Världens godaste kanelbullar! Alltså... dessa bullar! Jag höll nästan på att börja gråta när jag smakade på dem. De var så goda! Så galet, galet, galet saftiga! Är så sinnessjukt stolt över det här receptet! Tre viktigaste stegen till saftiga kanelbullar: 1: Fördeg! 2: Byt ut hälften av mjölken mot grädde! 3: Tid! Låt de jäsa lääänge! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Ca 15-20 st Tid: 4 timmar, 30 minuter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (värm upp den till ca 20 grader om du har bråttom, görs enklast genom att micra 10-20 sekunder) 1 dl rumsvarm grädde (samma sak gäller här) 25 g jäst (ett halvt paket) 5 dl vetemjöl special Deg: 5 dl vetemjöl special 1 dl strösocker 2 ägg 1,5 tsk salt 200 g rumsvarmt smör i kuber (hyvla om du har bråttom) 1 msk nystött kardemumma Fyllning: 200 g rumsvarmt smör 1,5 dl strösocker 2 msk malen kanel 1 ägg 1 msk mjölk Pärlsocker Gör såhär: 1: Lägg mjölken, grädden och jästen i en stor bunke och rör om tills jästen smält helt. 2: Arbe...

Äppel och saltkolatårta med pekannötter! En lite rustikare hösttårta med äppelbottnar, äppel och pekannötfyllning, salt kolasås, saltkolapannacotta och brynt smör frosting. 10/10, en riktig höjdare! Den här tårtan bakade jag till min kusins 18-årsdag, och den hade verkligen allt! Så himla god! Saftiga bottnar, perfekt litet crunch från nötterna, sammetslen smörkräm. Top notch!  Receptet på bottnarna kommer från Frida Skattbergs blogg, "Fridas bakblogg".  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Ca 15 bitar Tid: 5 timmar Äppelbottnar: Du behöver: 4 ägg  4 dl strösocker 4 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 msk bakpulver 2 tsk malen kanel 2 tsk malen kardemumma 1,5 tsk malen ingefära 2 dl rapsolja 3 äpplen Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 160 grader och klä 4 springformar (15 cm i diameter) i bakplåtspapper.  2: Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt med elvisp i 8 minuter.  3: Sikta ned de torra ingredienserna och vänd ihop. 4: Arbeta ned olja och grovt r...

Kolakakor med äpple! Sega kolakakor med äppelmos! Kola och äpple är ju en match made in heaven! Så galet gott! OBS: Kakorna kommer att flyta ut väldigt mycket i ugnen och bli tunna, krispiga och sega. Använd därför gärna mini-muffinsformar om du vill att de ska hålla sin form.  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Ca 15 st kakor Tid: 25 minuter Kolakakor med äpple! Du behöver: 3 st små, röda äpplen 2 msk vatten 0,25 dl syltsocker 50 g smör 0,5 dl strösocker 1 msk sirap 1 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt Gör såhär: 1: Kärna ur äpplena (OBS: skala inte) och skär i små bitar. 2: Koka upp tillsammans med vattnet tills bitarna är mjuka. 3: Mixa slätt med en stavmixer. 4: Tillsätt syltsockret och koka upp tills sockerkristallerna smält. Häll över i en skål och låt svalna. 5: Sätt ugnen på 175 grader och sätt ut 15 mini-muffinsformar på en plåt. 6: Blanda alla ingredienser till kakorna i en bunke. 7: Gör runda bollar av degen och lägg dem i formarna....

Kardemummabulle med kanel, vaniljkräm och äpple! Saftig kardemummabulle fylld med kanelsmörkräm, en klick vaniljkräm och äpplen! En riktig hit om du frågar mig!  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Ca 15-20 st Tid: 4 timmar, 30 minuter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (värm upp den till ca 20 grader om du har bråttom, görs enklast genom att micra 10-20 sekunder) 1 dl rumsvarm grädde (samma sak gäller här) 25 g jäst (ett halvt paket) 5 dl vetemjöl special Deg: 5 dl vetemjöl special 1 dl strösocker 2 ägg 1,5 tsk salt 200 g rumsvarmt smör i kuber (hyvla om du har bråttom) 1 msk nystött kardemumma Vaniljkräm: Du behöver: 2 äggulor (OBS: rumstempererade) 2 msk maizena 2 msk strösocker 2,5 dl mjölk 1 vaniljstång (alternativt 1 tsk vaniljpulver/pasta eller 2 tsk vaniljsocker) Kanelfyllning: Du behöver: 200 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 2-3 msk kanel (beroende på hur stark kanelsmak du vill ha) 1 äpple 0,5 dl rörsocker (eller strösocker) Sockerlag: Du behöver:...

  Äppeldessert i glas! Fluffiga hasselnötsbottnar med brynt smör varvade med smörstekta äpplen, yoghurtglass och salt kolasås. Försök hitta godare än det!                                                     Ca 10 portioner Tid: 7 h Yoghurtglass: Du behöver: 1 burk sötad kondenserad mjölk 5 dl turkisk/grekisk yoghurt Gör såhär: 1: Vispa samman den yoghurten och den kondenserade mjölken. 2: Häll ned i en limpform och frys ca 6 timmar. Hasselnötskaka: Dela det här receptet i tre, och grädda aningen kortare:  https://fikaplaneten.blogspot.com/2020/08/hasselnot-och-chokladtarta.html Smörstekta äpplen: Du behöver: Ca 4 äpplen 2 msk smör 2 msk farinsocker salt kolasås Gör såhär: 1: Skala äpplena och skär i kuber eller klyftor. 2: Stek äpplena i smöret ca 1-2 minuter. Tillsätt sockret och stek ytterligare ca 5 minuter (tills de börjat få lite stekyta). 3: S...

Färskostkaka med choklad, kardemumma och päron! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Saftig chokladkaka med en liten syrlig ton från färskosten, kardemumma och päron. Den här veckan har jag varit riktigt risig, feber, hosta, halsont osv. Jag har fördrivit tiden med att scrolla igenom bakbilder på pinterest och skrivit ned flera A4 med bakidéer inför hösten. Fy bubblan vad jag har saknat att baka den här veckan. Jag är bakning. Jag andas bakning. Jag tänker på bakning konstant. Och jag älskar det. Den här kakan blev SÅ god. I vanliga fall har jag svårt för just päron i bakverk, jag tror att det kan bero på att det alltid ALLTID kombineras med ingefära, en annan smak jag har svårt för. Men, med choklad och kardemumma, de två godaste grejorna i hela världen gick det hur bra som helst. Och jaa, jag vet att kakan ser lite torr ut på bilden men alltså den blev verkligen hur saftig som helst. Ca 8-10 bitar Tid: 40 minuter Färskostkaka med choklad, kardemumma och päron! Du behöv...