Rulltårta med färskostfyllning och jordgubb-rabarberkompott!
Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder.
Drömgod rulltårta med krämig färskostfyllning och en jordgubb-rabarberkompott from heaven.
Den här rulltårtan är nog mitt favoritrecept på bloggen. Så fruktansvärt gott! Mitt första försök gick väl sådär... den sprack och rann ut och blev bara KLADD (se bild nedan). Så jag hällde (bokstavligen hällde) över den till en ugnsform och åt den i glas. Dagen efter gjorde jag om den (med några ändringar i receptet), för jag hade gett mig sjutton på att det skulle gå. Den var för god för att lämna. Hela vårt kylskåp luktade sommar!
Ca 12 bitar
Tid: 30 minuter
Rulltårta:
Du behöver:
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
Gör såhär:
1: Sätt ugnen på 250 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper.
2: Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, på medelhög hastighet 3-4 minuter, helst över vattenbad (ta i sådana fall sedan av den från värmen och vispa ned den till rumstemperatur).
3: Blanda de torra ingredienserna i en skål.
4: Sikta och vänd sedan ned i äggsmeten.
5: Bred ut ett jämnt lager smet på plåten.
6: Grädda ca 5 minuter i mitten av ugnen, du kan gå liiiite på känsla (ta ut den när den börjar få färg).
7: Lägg ett lätt sockrat bakplåtspapper på arbetsbänken.
8: Lägg botten på bakplåtspappret med den gräddade sidan mot det.
9: Låt den svalna helt under en långpanna (minskar risken för att den spricker).
10: Pensla med kallt vatten och lossa försiktigt på bakplåtspappret.
Jordgubb-rabarberkompott:
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
Gör såhär:
1: Sätt ugnen på 250 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper.
2: Vispa ägg och socker riktigt vitt och fluffigt, på medelhög hastighet 3-4 minuter, helst över vattenbad (ta i sådana fall sedan av den från värmen och vispa ned den till rumstemperatur).
3: Blanda de torra ingredienserna i en skål.
4: Sikta och vänd sedan ned i äggsmeten.
5: Bred ut ett jämnt lager smet på plåten.
6: Grädda ca 5 minuter i mitten av ugnen, du kan gå liiiite på känsla (ta ut den när den börjar få färg).
7: Lägg ett lätt sockrat bakplåtspapper på arbetsbänken.
8: Lägg botten på bakplåtspappret med den gräddade sidan mot det.
9: Låt den svalna helt under en långpanna (minskar risken för att den spricker).
10: Pensla med kallt vatten och lossa försiktigt på bakplåtspappret.
Jordgubb-rabarberkompott:
Du behöver:
100 g jordgubbar
200 g rabarber
1 dl strösocker
Gör såhär:
1: Lägg samtliga ingredienser i en kastrull.
2: Värm på medelvärme tills bitarna blivit mjuka.
3: Sila eventuellt av lite av vätskan (rekommenderar). TIPS: frys in den bortsilade vätskan i isbitsformar och ha i valfri drink :)
4: Låt svalna.
Färskostfyllning:
Du behöver:
2 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde
100 g färskost
0,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver (du kan ersätta med 1 tsk vaniljsocker men blir såååååååååå mycket godare med vaniljpulver)
Gör såhär:
1: Vispa ihop vispgrädde och färskost tills du fått en fluffig och len kräm.
1: Vispa ihop vispgrädde och färskost tills du fått en fluffig och len kräm.
2: Vänd ned florsockret och vaniljpulvret.
3: Bred på ett lager färskostfyllning på rulltårtebotten (på den gräddade sidan), spara eventuellt lite för dekoration.
4: Lägg på kompotten (viktigt att den är helt sval).
5: Rulla ihop den med hjälp av bakplåtspappret mot dig.
6: Dekorera med överbliven fyllning, färska jordgubbar och strimlad rabarber!
Kommentarer
Skicka en kommentar