Fikaplaneten!

Spröda juldagsgrisar! Små söta mördegskakor i grisform med pärlsocker, låter inte mycket för världen men är väldigt väldigt gott! Varje år, på juldagen åker vi till morfar och hans fru och äter kalkon och fikar på dessa kakor. Det blev, precis som mycket annat i år, inställt. Kan vi inte komma till firandet, får firandet komma till oss tänkte jag och slängde ihop en sats kakor. De smakar inte precis som de hos morfar, men lagom likt och väldigt, väldigt gott! Tips: 1: Överarbeta inte degen. Det bildar gluten och gör kakorna sega istället för spröda. Mixa helst bara ihop alla ingredienser i en matberedare.  2: Övergrädda dem inte.   De är lite smått mjuka när man tar ut dem från ugnen, men de stelnar på plåten.  3: Prova olika smaksättningar! För mig är dessa kakor tradition och minnen, det blir ingen juldag utan dem, men för dig som vill prova något nytt kan du prova att slänga i lite apelsinzest, doppa i kanelsocker, byta ut pärlsockret mot hackade pistagenötter, tillsätta lite kryd

Saffranslängd med apelsin, mandelmassa, brynt smör och kardemumma!  Saftig saffranslängd med en fyllning på brynt smör, mandelmassa och apelsinzest toppad med kardemummasocker. Jesus, så gott! Det här var nog bland det bästa jag gjort!  Tips: 1: Packa inte mjölet för hårt i decilitermåttet! "Massera" gärna mjölkpaketet lite innan. 2: Fördeg , fördeg, fördeg, fördeg. Gör under för vetedegar! 3: Mortla gärna saffranen med 1 tsk socker innan för att få maximal smak. 4: Låt degen jäsa under plastfolie eller lock, inte bakduk . Bakduken drar åt dig fukt och gör kakan torrare.  5: Kom ihåg att använda rumstempererat smör, hyvla det med osthyvel om du inte har tid att låta det ligga framme! 6: Dubbla tiden och du knådar för hand. 7:  Använd en termometer för att hålla koll på innertemperaturen! Om du inte har en termometer kan du ta ut den, försiktigt vända den upp och ned och försöka känna på undersidan för att se om den är klar.  8: Eftersom jag antar att du bakar detta på vint

Vintertårta med lingon, hasselnöt och kardemumma! Fluffiga hasselnötsbottnar med brynt smör, kardemummabottnar, syrlig lingonmousse vägs upp av ett täcke med silkeslen marängsmörkräm med söt vit choklad! Väldigt gott om du frågar mig, och perfekt till både jul och nyår! Detta var en tårta beställd till ett födelsedagskalas, vilket gjorde att jag själv inte kunde smaka den, men jag provbakade en liten sats innan som blev helt makalöst god. När jag provbakade använde jag färska lingon i moussen vilket blev väldigt syrligt och gott, men på grund av att jag ville hålla nere priset använde jag rårörda lingon (på burk) för den stora tårtan, vilket jag tror kan ha gjort den lite väl söt. Receptet på moussen kommer från Cecilia Hagerling Larssons blogg Homemade by Cecilia.  FALLGROPAR: 1: I receptet står det frysta (tinade) lingon, men om du vill använda rårörda lingon på burk ska du tänka på två saker: Tillsätt inget övrigt socker och rör ned saft från en hel citron i purén. Då får du näst

Veganskt bananbröd med smak av pepparkaka! En saftig, kryddig banankaka, som dessutom är vegansk och bakad HELT utan "specialprodukter". Det här är verkligen ett av de lättaste recepten på bloggen. Allt rörs snabbt ihop och hälls i en form. Den perfekta mjuka kakan för adventsfikat, glöggmyset eller julbordet!  Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder.  Tid: 1 h, varav 5-10 minuter aktiv tid. Ca 16 portioner  Vegansk bananbröd med smak av pepparkaka:  Du behöver:  3 medelstora, bruna bananer 1,25 dl vegetabilisk olja (t.ex rapsolja) 2,5 dl strösocker 2,5 dl vetemjöl 0,75 tsk bikarbonat 0,5 tsk bakpulver (obs: har du bara bakpulver hemma, använd en hel tsk och uteslut bikarbonaten) 2 msk pepparkakskrydda  1 nypa salt olja och kokos, vetemjöl eller liknande att bröa formen med.  Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader. Olja och bröa en limpform (1,5 liter). 2: Mosa bananerna noggrant med en gaffel. Rör samman med olja och strösocker.  3: Blanda de torra ingredienserna i e

  Världens godaste lussekatter! Helt galet saftiga lussekatter, eller som min mamma sade "den var som ett litet moln, den var så fluffig att den bara försvann i munnen!". Tydlig smak av saffran... smakar precis så som en lussekatt ska göra! Jag gjorde de väldigt små, som munsbitar ungefär! I vanliga fall brukar receptet räcka till 15 stora bullar, dessa blir 55 st!  Jag har aldrig tyckt särskilt mycket om lussekatter. För mig har det alltid varit den där torra, svampiga bullen som man pliktskyldigt tryckte i sig efter luciatåget på dagis och dränkte i ett stort glas saft för att det ens skulle vara ätbart. Hela min familj bekräftade att det var de godaste lussekatter de ätit.  Dessa var LJUVLIGA. Alltså verkligen riktigt, riktigt, riktigt goda! Hoppas att du blir sugen på att testa! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder! Tid: 4 h, varav 20-30 minuter aktiv tid Ca 55 små lussekatter Fördeg: Du behöver: 1,5 dl rumsvarm mjölk (mikra ca 20-25 sek om du har bråttom, samm

  No bake pepparkaksbitar med apelsinkola! Årets godaste julgodis! Spröd pepparkaksbotten, silkeslen, seg kola med smak av apelsin täckt med mjölkchoklad. Så himla, himla, himla gott, och verkligen så enkelt! Älskar storleken, är de små får man ta två! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder Tid: 1 h, 30 minuter (varav ca 45 minuter aktiv tid) Ca 60-65 st Pepparkaksbotten: Du behöver: 300 g pepparkakor 80 g smält smör Gör såhär: 1: Klä en form 20x30 cm i bakplåtspapper. 2: Mixa samman smöret och pepparkakorna i en matberedare.  3: Tryck ut massan i formen så att du får en jämn, fin botten. Ställ i kylen medan du gör kolan. Apelsinkola: Du behöver: 100 g smör 2 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 1 rejäl nypa salt zest från 2 apelsiner Gör såhär: 1: Koka upp smör, vispgrädde, socker och sirap till 122-123 grader. Rör helst inget alls, då kristalliserar sig sockret! (Om du inte har en termometer, klicka ned en liten bit kola i ett glas kallt vatten. Om det går att forma