Fikaplaneten!

Chokladsnittar med vanilj! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Superenkla och supergoda segmjuka chokladkakor med vaniljkräm. Ett säkert kort på fikabordet som garanterat uppskattas av såväl knattarna som seniorerna.  Det hela började med ett misslyckat försök till drömrulltårte-snittar. Gjorde en sats med vaniljkräm, och en med smörkräm. Smörkrämskakorna smälte ut (no shit Sherlock) och vaniljkrämskakorna fick en inte så jättetrevlig hinna. Slängde ihop dem båda krämerna (därav lite konstigt recept) och samma sak hände (eller, alltså inte exakt samma sak) som när man blandar natrium och klor, krämen fick ingen av dessa otrevliga egenskaper. Smakar inte drömrulltårta, men minst lika smarrigt för det. Ca 20 snittar Tid: 20 min Chokladkakor: Du behöver:  150g smör, rumstempererat 2 dl vetemjöl 0,75 dl strösocker 0,75 dl kakao 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljsocker 0,25 tsk salt Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader...

Blåbärspaj i långpanna! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Spröd mördegsbotten, fräscha blåbär och krispigt havresmul. Sötma, syra, sälta. Allt man vill ha i en tugga bakas enkelt och smidigt i en långpanna! Alltså. Blåbärspaj. *Tyst minut för det tack*. Det är väl ändå typ det godaste som finns?  Från början hade jag tänkt detta som blåbärsrutor, men sedan hittade jag inte vår vanliga kvadratiska långpanna, så det fick lov att bli limpform och därmed typ... blåbärsrätblock? Men men, smaken är den samma (aka ljuuuvlig).  Ca 12 portioner Tid: 1h Pajbotten: Du behöver: 50 g smör 0,75 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk citronsaft 1,5 dl vetemjöl flingsalt Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader. 2: Klä en limpform (35x14 cm, har du större kan du dubbla receptet) med bakplåtspapper. 3: Smält smöret. 4: Blanda smör, socker, vaniljsocker och citronsaft i en bunke. 5: Tillsätt vetemjölet. 6: Tryck ut degen i formen. 7: S...

Chokladmousse på 2 ingredienser! Följ @fikaplaneten för fler bilder. Busenkel chokladmousse på endast 2 ingredienser. Jag älskar chokladmousse. Jag tycker att det är bland de godare desserterna som finns. En klassisk chokladmousse tillagas ungefär så här: hacka choklad, vispa grädde, värm grädde, rör ihop med choklad, gör sockerlag, vispa ned den i äggulor, blanda med chokladsmeten, vänd ned i grädden... pust... Man blir trött bara av att tänka på det! Denna chokladmousse görs på endast 2 ingredienser: choklad och grädde. Men believe me, det är mycket mer än bara chokladgrädde. Ca 4 portioner Tid: 10 min Vit chokladmousse: Du behöver: 200 g vit choklad 4 dl vispgrädde Gör såhär: 1: Hacka chokladen grovt och lägg i en bunke. 2: Värm upp hälften av grädden. 3: Häll grädden över chokladen om rör om tills den smält helt. 4: Rör ned resten av grädden. 5: Låt stå i kylskåp ca 5 minuter (tills den svalnat, för mig tog det endast 2 minuter). 6:...

Chokladmuffins med saltkola-swirl! Följ @fikaplaneten på instagram. Kladdiga chokladmuffins med dulche de leche och flingsalt. Choklad, kola och salt är ju en klassisk kombo. Varför prova något annat? De sjönk ihop något i mitten, med vad gör det? De är lika goda ändå! Detta är den perfekta muffinsen för en chokladälskare!  Ca 12 st Tid: 30 min Chokladmuffins med saltkola-swirl: Du behöver: 0,5 dl neutral olja (t.ex rapsolja) 1 ägg 100 g smält choklad 0,5 dl filmjölk 1 dl mjölk 1,5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 0,5 dl farinsocker 0,75 tsk bikarbonat 0,5 tsk vaniljsocker 1,5 dl kakao 50 grovhackad choklad ca 1 dl dulche de leche lite flingsalt Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 150 grader. 2: Sätt ut 12 muffins formar på en muffinsplåt. 3: Blanda de blöta ingredienserna i en bunke, och de torra (inklusive den hackade chokladen) i en annan. 4: Vänd ned de torra ingredienserna i de blöta. 5: Fördela smeten i forma...

Coco loco cupcakes! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Glutenfria kokosmuffins toppade med vit chokladfrosting och kokos. Dessa supergoda cupcakes smakar morfars födelsedag för mig. När jag var yngre bakade han alltid kokostoppar till sitt kalas, och dessa påminner väldigt starkt om de i smaken. Det vill säga en riktig höjdare! Ca 10 st Tid: 6h, 30 min Kokosmuffins: Du behöver: 100g rumstempererat smör 1 dl strösocker 2 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1 knapp msk potatismjöl 1 halv lime, skal 2 ägg 1 dl mjölk Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader. 2: Sätt ut 10 muffinsformar på en muffinsplåt. 3: Blanda smör och de torra ingredienserna i en bunke. 4: Tillsätt resten och rör om till en jämn smet. 5: Fyll formarna 3/4. 6: Grädda ca 18 minuter. Vit chokladfrosting: Du behöver: 200 g vit choklad 1 dl vispgrädde 4 msk (ca en halv dl) crème fraiche 1-2 dl vispgrädde 1 dl kokosflingor  Gö...

Citronmaräng cupcakes! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Oerhört saftiga citronmuffins toppade med frasig maräng. Alltså. Dessa cupcakes. Jag visste inte ens att det GICK att få de så här saftiga? Marängen blev alldeles perfekt. Precis sådär frasig på utsidan och sedan sammetslen innanför skalet. Ja... jag vet inte vad mer jag ska säga... top notch!  Ca 12 st Tid: 30 min Citronmuffins: Du behöver: 100g rumstempererat smör 1 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 ägg 1 dl mjölk 1 citron, skal och saft Gör så här: 1: Sätt ugnen på 175 grader. 2: Sätt ut 12 muffinsformar på en muffinsplåt. 3: Blanda smör och de torra ingredienserna i en bunke.  4: Tillsätt resten och rör om till en slät smet. 5: Fyll formarna till hälften. 6: Grädda ca 12-15 minuter. Bakstickan ska komma ut relativt torr (ingen smet ska följa med, men absolut inga smulor). Schweizisk maräng: Du behöver: ...

Påskmustbrownie! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Saftig brownie med smak av påskmust och choklad toppad med vispad grädde och godisägg. Det här är den ULTIMATA påskkakan! Så himla god! Det här är dessutom mitt första helt  egna recept (dvs jag har inte snott komponenter från någon annan) och det blev såååå bra.  Jag fick en snilleblixt imorse när jag såg all påskmust i kylskåpet. Visst måste det väl gå att baka på det? Och JA det gjorde det. Efter två misslyckade kakor, och några svordomar blev den precis som jag tänkt mig. Saftig, lättbakad och smakar verkligen påskmust!  Påskmustbrownie: Ca 8 portioner Du behöver: 100   g smör 2 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 0,5 dl kakao 0,5 msk kaffepulver 1 krm mald nejlika 1 krm mald ingefära 1 krm kanel 1 dl påskmust 1 ägg 2 dl vispad grädde grovhackade godisägg Gör såhär: 1: Sätt ugnen på 175 grader. 2: Klä...

Citron och vallmosnurror! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Saftiga vallmobullar med citronfyllning, penslade med smält smör, strösocker och vallmofrön.  För att citera Janice: Oh... my... god! De här bullarna, jag vet inte ens vad jag ska säga. De är så fruktansvärt goda. Syran från citronen, sötman från degen och sockret uppe på, det där lilla krispet från vallmofröna. Smakerna bara dansar i munnen.  När jag skapar ett recept börjar jag oftast med att leta upp grundrecept (framför allt från böckerna "Sju sorters kakor", "Desserter" eller "Sweet"). Bulldegen (minus vallmofröna) kommer från Fredrik Nyléns blogg Fredriks Fika. Jag skulle aldrig ens försöka att överträffa det. De blir så galet saftiga!  Vallmobullar Ca 24 st Du behöver: 5 dl (3%) mjölk 50 g jäst (motsvarar 12 g torrjäst) 150 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 1 ägg 1 tsk salt 13-14 dl vetemjöl 0,5 dl vallmofrön Gör...

Rabarber och ingefärsmacarons! Följ @fikaplaneten på instagram för fler bilder. Seg-spröda mandelmarängskal med lätt smak av ingefära fyllda med en ganache på vit choklad och rabarbersaft. Vårigare än såhär blir det inte - perfekt som påskfika! Jag ÄLSKAR att baka macrons (det vill säga när det går bra). Det är verkligen roligt när man lägger ned så mycket tid och energi på något och sedan kikar in i ugnen och ser den där perfekta foten träda fram - det, det är ren lycka. Jag är själv inget jätte-fan av ingefära, tycker lätt att det tar över och blir för skarpt osv, men WOW! Detta kan vara bland det godaste jag bakat.  Här ser ni skillnaden mellan mina första och senaste macarons. Vägen dit har inte varit lätt, men det har absolut varit värt det. Mina macarons är fortfarande långt ifrån perfekta, men definitivt stor skillnad - både ut och invändigt. I receptet har jag smugit in ett antal tips som verkligen har hjälpt mig att utvecklas, men det viktigast...